そうめん談義

ワタクシたちには謝らなければならないことがあります。

「 ゴメンなさい 」

半年ほど前まで「 そうめんは細いほどエライ 」と思っていたので、つまり

" 三輪そうめん " が上位にランクしていたのですが、食すスタイルによって

「 そうでもないゾォ 」と気づいて、現在ではすっかり " 半田そうめん " の

ファンとなっています。（ 1.4～1.6mm なので " 半田めん " と表記も ）

調べてみれば、機械式の乾麺の定義が麺線1.3mm未満で " そうめん " ですが

手延べの場合1.7mm未満になるようで、" そうめん・ひやむぎ・うどん " の

良いとこどりをしているのが " 半田めん " でしょうか。

ぶっかけでも、鍋のシメにも、太くコシが強いので伸びにくく、美味しさが

変わらず、ツルツルと麺を楽しめるのが素敵です。

と書いていたら、そうめん流しを楽しみたくなったのですが、コレはやはり

揖保乃糸が清廉な水の中を踊っているのが、嬉し楽し美味し。

クルクルと楽しく回るあの水流ですが、過去に " 左利き用 " に座ったことが

あって、箸を持つ右手から遠ざかる水流に、そうめんをすくうのが超難しく

笑うしかなかった思い出。　左利きの方の日常の苦労が想像されます。

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