続いて本日、建築検査と保健所の検査、設計図通り、基準に適合するよう施工が
してあるか等々と、厨房を中心に給排水や衛生管理が適合、履行できるかとか。
まぁ、そのように設計施工している訳ですから、余程のことが無い限り、問題は
発生しないでしょうが、やはり緊張はします。（ 笑 ）
さてその厨房、業務用のIHヒーター導入か、ガスコンロにするかは、設計段階で
選択できたのですが、ガスの３口を選んだので、防火壁を多少厚くする必要が。
その他、シンク２台、台下冷蔵庫２台、冷凍庫１台などが、中央の調理台を囲む
ようにレイアウトしてあり、壁面は真っ白のキッチンパネルで覆われています。
使い勝手は図面で十分に配慮したつもりですが、使い始めてみないと分からない
部分も多く、冷凍庫はもう１台要るかなぁ・・・
若干の内部工事も続いているのですが本日、洗い工事が入り床のワックス掛けも
完了してピカピカ、厨房をはじめ各所、チェックシートに基づき、清掃、清潔の
維持を徹底し、気持ちの良い空間を提供せねばなりません。
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